1 概述
铜是人体必需的微量元素，为血液正常成分，机体内的生化功能主要是催化作用。人体缺铜造血机能就会受到严重影响，也会引起贫血现象。研究表明，铜元素对人体骨架形成，也起着举足轻重的作用，凡摄人正常量铜元素的人，身高都在平均身高以上。铜过量会引起Wilson氏症，其主要症状是胆汁排泄铜的功能紊乱，造成组织中铜蓄积。因此，控制铜的摄取量，准确测定日常生活中主食大米中生命元素具有重要意义。
食物样品组成复杂，有机物含量高，基体干扰大。本文采用的微波消解法具有耗时短、化学试剂用量少，减少样品损失及污染等优点。石墨炉原子吸收光谱法具有灵敏度高、特效型好、适用性广、操作简便等特点，是目前处理含有痕量元素的样品*有效的方法之一。本文详细研究了石墨炉原子吸收法测定铜的*佳条件，应用于大米中铜的分析，结果满意。
2 仪器与试剂
仪器：美国PEAA800型原子吸收光谱仪、美国CEM MARS型微波消解仪、铜灯为PE原装灯，灰化温度为1200℃，保持20S；原子化温度为2000℃，保持5S。
试剂：实验所用试剂均为优级纯，水为超纯水，所用容器使用前均用体积分数10％硝酸浸泡24h。
3 溶液配制
1.0mg/mL铜标准储备液(国家有色金属及电子材料分析测试中心)，使用前将铜储备液逐级稀释成5Oug/L储备液备用。Cu标准系列用1.5％稀硝酸溶液稀释。
4 样品制备
将样品于80℃恒重4h, 称样0.5(精确至0.0O01g), 将样品直接称至消解罐中，加入5mL硝酸浸泡2h后，加入3mL双氧水，按规定旋紧消解罐盖子。微波消解仪程序：MAX POWER 1600W 100％，RAMP 05：00，PS10350，CONTROL 160℃ 03：00。使用微波消解仪共消耗8min。待温度降至室温时，取出，在通风橱中拧开消解罐盖子，释放压力。在180下赶酸1h，取下冷却至室温，转移至25mL容量瓶中，用1.5%稀硝酸定容。溶液呈无色透明状。从消解样品到稀释溶液，本文只采用一种酸，这样减少了试剂消耗和对环境的污染。
5 结论
本文采用微波消解样品，石墨炉原子吸收光谱法分析大米及大米粉中铜含量，方法简便快速，适合于大米粉及大米中铜的测定。
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