标准简介
本标准是对ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》的修改。本标准代替ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》。本标准规定了焦香糖果、太妃糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于ＳＢ／Ｔ１０３４６—２００８中３．３条所指糖果的生产、检验和销售。本标准与ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》相比，主要修改如下：———由ＳＢ１００２０—２００１部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；———产品名称由“乳脂糖果”改为“焦香糖果；太妃糖”；———干燥失重（ｇ／１００ｇ）：由５．５～９．０改为≤９．０；———还原糖（以葡萄糖计，ｇ／１００ｇ）：由≥１６．０改为≥８．０（胶质型），由≥８．０改为“同主体糖果（夹心型）”；———检测方法中，干燥失重改为“按附录Ａ 执行”，还原糖改为“按ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３ 规定的**法规定”，蛋白质由“按ＧＢ／Ｔ１４７７１规定的常量蒸馏法测定”改为“按ＧＢ／Ｔ５００９．５—２００３食品中蛋白质的测定**法测定”。英文名称：Caramel candy
标准状态：作废
替代情况：替代SB/T 10020-2001;被SB/T 10020-2017代替
中标分类：食品>>制糖与糖制品>>X33加工搪
ICS分类：食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.10糖和糖制品
发布部门：商务部
发布日期：2008-07-03
实施日期：2008-12-01
作废日期：2017-10-01
出版日期：2008-12-01
页数：12页
前言
前言……………………………………………………………………………………………………………………Ⅲ １ 范围………………………………………………………………………………………………………………１２ 规范性引用文件…………………………………………………………………………………………………１ ３ 术语和定义………………………………………………………………………………………………………１４ 产品类型…………………………………………………………………………………………………………１ ５ 技术要求…………………………………………………………………………………………………………１ ６ 实验方法…………………………………………………………………………………………………………２ ７ 检验规则…………………………………………………………………………………………………………３ ８ 标签………………………………………………………………………………………………………………４ ９ 包装………………………………………………………………………………………………………………４１０ 运输……………………………………………………………………………………………………………４ １１ 贮存……………………………………………………………………………………………………………４附录Ａ（规范性附录）干燥失重试验方法…………………………………………………………………………５
