果仁馅料怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，果仁馅料检测标准号为SB/T10564-2010。今天百检网就给大家介绍一下果仁馅料的检测相关信息。
检测标准依据：SB/T10564-2010果仁馅料
产品分类
按用途分类：
a) 焙烤食品用：主要用于制作糕点、面包、月饼等焙烤食品的果仁馅料。
b) 冷冻饮品用：主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷冻饮品的果仁馅料。
c) 速冻食品用：主要用于制作速冻食品的果仁馅料。
检测项目
11 原辅料要求
1.1 白砂糖：应符合GB 317 的规定。
1.2 麦芽糖：应符合GB/T 20883 的要求。
1.3 食用植物油：应符合GB 2716 的规定。
1.4 猪油：应符合GB/T 8973 的规定。
1.5 水：应符合GB 5749 的规定。
1.6 其他原辅料应符合相关标准的规定。
1.7 塑料包装袋：应符合GB/T 10004 的规定。
2 感官要求
应符合表1的规定。
3 理化指标
应符合表2的规定。
4 卫生指标
4.1 焙烤食品用果仁馅料的酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B3、铜、挥发性盐基氮应符合GB 7099 的指标要求;
4.2 冷冻饮品用果仁馅料的酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、铜、挥发性盐基氮应符合GB 2759.1 的指标要求;
4.3 速冻食品用果仁馅料的酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B、铜、挥发性盐基氮应符合GB 19295 的指标要求。
5 食品添加剂
1 食品添加剂的质量应符合相关产品标准。
2 食品添加剂的使用范围和使用量应符合GB 2760 的规定。
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