含乳饮料是指以乳或乳制品为原料，加水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品。含乳饮料怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，含乳饮料检测标准号为——GB/T21732-2008。今天百检网就给大家介绍一下含乳饮料的检测相关信息。
检测标准依据：
GB/T21732-2008含乳饮料
引用标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.35食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验
GB/T5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T5009.46乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB7718预包装食品标签通则
GB11673含乳饮料卫生标准
GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则
GB14891食品营养强化剂使用卫生标准
GB16321乳酸菌饮料卫生标准
产品分类
配制型含乳饮料
以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的种或几种调制而成的饮料。
发酵型含乳饮料
以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，如乳酸菌乳饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。发酵型含乳饮料还可称为酸乳(奶)饮料、酸乳(奶)饮品。
乳酸菌饮料
以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
技术要求
1感官指标
感官指标应符合表1的要求。
2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3乳酸菌指标
未杀菌(活菌)型发酵型含乳饮料及未杀菌(活菌)型乳酸菌饮料的乳酸菌活菌数指标应符合表3的规定。
4卫生指标
配制型含乳饮料的卫生指标应符合GB11673的规定;发酵型含乳饮料及乳酸菌饮料的卫生指标应符合GB16321的规定。
5食品添加剂和食品营养强化剂
应符合GB2760和GB14880的规定。
6发酵菌种
应使用德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)、嗜热链球菌等其他国家标准或法规批准使用的菌种。
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