全麦食物中含有大量1、维生素B2、维生素B6及10种无机成分标准物质" href="/p42/p107642.html">维生素、矿物质和粗纤维，有助于身体健康，帮助抵御心血管疾病和肠道癌症。德国媒体日前援引两项相互独立的研究报告说，有规律地摄取全麦食物还能降低死亡率，特别是心血管疾病和癌症的致死率。
其中，来自美国哈佛大学一个研究团队的报告说，每日摄入48克全麦食物的人，能比几乎不摄入全麦食物的人降低20%的死亡率；患心血管疾病和罹患癌症的致死率能分别降低25%和14%。
这份报告基于对美国、英国和斯堪的纳维亚地区国家的12份研究的分析后得出。这些研究在1970年至2010年间进行，共有约78.6万人参加，期间共有约9.8万人死亡，其中约2.6万人死于心血管疾病，约3.75万人死于癌症。
另一份报告来自英国帝国理工学院的一个团队。该团队分析了45份研究后发现，每日摄入90克全麦食品的人，比不摄入全麦食品的人降低了17%的总死亡率，其中心血管疾病致死率降低约22%，癌症致死率降低约15%。
该研究团队进一步指出，全麦制品还能降低呼吸道疾病、感染性疾病和糖尿病的致死率。
两个研究团队都在报告中建议，全麦食物能够降低血脂和血压，能让人更易产生饱腹感而吃得更少，应该让公众更好地了解其好处。
此外，丹麦癌症协会研究中心的研究人员认为，增加全麦制品的消费能对公共健康产生显著的积*影响，目前该国正在进行一场涉及食品工业的行动，旨在让居民的全麦食品摄入量在十年内翻一番。
