GB/T 21172-2007 感官分析.食品颜色评价的总则和检验方法

标准号：GB/T 21172-2007
中文标准名称：感官分析.食品颜色评价的总则和检验方法
英文标准名称：Sensory analysis.General guidance and test method for assessment of the colour of foods
标准类型：X04;B04
发布日期：2007/10/29 12:00:00
实施日期：2008/6/1 12:00:00
中国标准分类号：X04;B04
国际标准分类号：67.240
引用标准：GB/T 2900.65;GB/T 10220;GB/T 10221;GB/T 13868;GB/T 14195;GB/T 15608;GB/T 16291
适用范围：本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。