GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范

标准号：GB/T 29342-2012
中文标准名称：肉制品生产管理规范
英文标准名称：Criterion of producing management for meat-products
标准类型：X22;X04
发布日期：2012/12/31 12:00:00
实施日期：2013/8/1 12:00:00
中国标准分类号：X22;X04
国际标准分类号：67.040
引用标准：GB 2760;GB 7718;GB 9959.1;GB 9959.2;GB/T 9961;GB 14881;GB 16869;GB/T 17238;GB/T 19001-2008;GB/T 19480;GB/T 21735;食品召回管理规定（国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号）;食品标识管理规定（国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号）
适用范围：本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。