我们身边的路边小吃太多了。近年来，烤香肠**是*受欢迎的小吃。它不仅便宜，而且外脆内嫩。味道鲜美可口，不仅适合儿童食用，也适合成人食用。烤肠的诱惑，不过烤肠太好吃了，而且是猪肉做的。为什么它们会以如此便宜的价格出售？你可以在一个摊位上花 1.2 元买一根烤香肠。今天百检给大家介绍一下。地摊上的烤香肠有什么讲究？
其实货真价实的烤肠是用猪肉、鸡肉或者牛肉做出来的香肠，和中国的香肠是一样的灌制方法，但是香肠是需要腌制的，而烤肠是新鲜肉，烤肠的肉经过调味之后再放在烤箱中烤出来，皮脆肉嫩，鲜美无比，在国外的烤肠也是一种常见的加工肉类食品，不过价格也很贵，在中国超市里也有价格比较贵的包装烤肠，不过和在摊贩上的很不一样，肉质比较紧实。
一般在街边的烤肠摊上的烤肠肉吃起来都比较松散，但是非常香，其实这些烤肠很有可能就是三无产品，批发的价格非常便宜，有的平均一根只要3毛钱的批发价，这么便宜的烤肠原料当然不可能是正常猪肉了，其实大部分的烤肠里面都是用少量的猪肉加上大量的淀粉，再添加上各种调味料和香精，之后就做出了美味的烤肠，甚至还有检测部门检测出零肉烤肠，就是里面压根就没有肉类，全是淀粉。
其实淀粉肠还算好的，更恐怖的是有传言说很多不法工厂都是回收各种劣质猪肉，例如猪淋巴等不能吃的边角料，这些猪肉非常脏，但是工厂就直接把这些肉类绞碎再添加淀粉和各种香料制作成低成本的烤肠，据说那些小黑厂的工作人员自己都觉得恶心，从来不会吃烤肠，这就明白了为什么街边的烤肠卖的如此便宜，这些烤肠对人体非常有害，特别是对小孩子的健康有很大的危害，所以大家要少吃为妙。
烤肠的制作过程有很大的健康隐患，**是原料问题，无法保证做成烤肠的猪是健康的猪或者是没有污染源的猪肉，另外猪肉在做成烤肠的过程中很可能会感染各种病菌，*多的就是大肠杆菌，所以卫生不合格的烤肠很容易引起腹泻和腹痛，另外厂家为了烤肠更好看更好吃，会添加很多种添加剂和调味料，不仅能是猪肉颜色鲜艳，也会让考场的味道更加鲜美，所以我们平时在小摊上买的烤肠很有可能就带有很多细菌的。
路边便宜的烤肠大家还是要少吃，虽然美味，但是对身体非常有害，特别是小孩子，家长们一定不能心软，为了孩子开心就给他们买烤肠吃，这样却是害了他们的身体，如果喜欢吃烤肠的，还是要去超市购买正规厂家和原材料正规的正宗烤肠。
为什么烤肠的颜色特别鲜艳
（1）正常肉类在被做成肉泥并加工成香肠后，颜色应该很淡。但是有的香肠在烤熟后颜色非常红艳，那是因为其中添加了大量的色素。常用的色素有红曲红素、胭脂红素。
（2）亚硝酸钠的功劳，亚硝酸钠是防腐剂，顾名思义就是防腐、延长保存期的，它还有个功效就是护色，使食物颜色稳定。虽然像红曲红、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂是在国家允许的添加剂范围内的，合格产品的添加量也不会出现问题。但是，如果碰到颜色异常鲜艳的烤肠，就要考虑到有可能是因为色素添加过量的原因。
烤香肠为什么特别的香
添加了香精。散装香肠中除了肉、淀粉、和各种添加剂防腐剂以外，大部分还会添加香精，这就是出奇香的原因。香精虽然也是允许添加的，在国家规定的剂量内不会对身体造成影响，但是碰到过分“香浓”的烤肠，也要小心为上。
烤肠的危害
（1）这种肠的加工会使用大量的盐、添加剂，偶尔吃一次没有问题，身体也能代谢。但是如果长期食用，会使患心脏病的风险和患癌的风险增加。
（2）对于血脂比较高的人来说，烤肠要少吃或者是不吃，老年人孕妇以及儿童也是不能吃烤肠的，肝肾功能不好的人烤肠也不能吃，否则会让身体出现不舒服的症状，烤肠也不要和竹笋搭配在一起吃，会让中毒的情况出现。
（3）烤肠中，少不了添加剂、增色机、保色剂等，这些会伤害肾脏。很多时候不仅在烤肠中，我们吃的火腿中也有这些物质，随着盐分的摄入会造成血压波动，影响肾脏健康。
