化学品方便了人们对于美食的追求，但是食品生产全过程及包装材料的化学品使用情况，家庭食品储存方式及人们对食品包装的偏好等消费习惯，使越来越多的食品化学污染会对人类健康造成危害。而化学品如何影响身体机能、导致疾病、哪些是易感人群，我们却知之甚少。 经检测，罐头内部涂层、纸质包装材料以及玻璃罐密封圈等食品接触材料中的化学成分会少量渗入食品中，这些成分会发生迁移而被人体吸收，给健康带来一定的风险。食品接触材料是指食品器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料。 目前已发现4000种食品接触材料含有内分泌干扰素等有害成分，可导致生育率下降、女性子宫内膜异位及多种癌症。每天购买罐装饮料的人不计其数，这影响巨大且难以觉察。 食品接触材料法规中一般都有材料生产中允许使用的单体及添加剂清单，某些风险物质更涉及用量和较大迁移量的要求，生产者可按照此要求选择合适的原料及配比进行生产。除了筛选原材料外，还要防止产品在生产中被污染。
欧洲食品安全局批准了四种新的食品接触材料，其中包括铁(0)改性膨润土和铁(0)改性高岭土，用于吸收食品接触环境中的氧气；2，2，4，4-四甲基-1，3-环定二醇(CASNo3010-96-6)，在聚酯生产过程中用做单体；聚甘油(CASNo25618-55-7)，用于塑化剂，要求脂肪族芳香聚酯共聚物中聚甘油不超过6.5%(W/W)。
