地沟油等食用油负面事件让消费者更倾向于购买无添加、纯正鲜榨的食用油或尝试在家榨油。很多人认为自己加工食用油虽然程序复杂、成本高，但自己榨油原料、加工环节都能看到，吃得放心。家用榨油机的使用说明声称，采用物理方式压榨花生、大豆、油菜籽、芝麻等多种油料作物，并能充分保留各种油料中的有效成分不被破坏，完整保存油中活性物质，有效杜绝酸、碱、盐、重金属等有害物质残留，保证原汁原味、油质清香。 鲜榨油俗称毛油或粗油，主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗称中性油。除中性油外，原油中还含有非甘油脂物质，统称杂质。检测得知，原油中通常含有水分、机械杂质、游离脂肪酸、微量金属化合物等，同时还可能含有残留农药等，这样的油脂可能给健康埋下隐患，不宜食用。根据我国相关规定，未经过精炼的植物毛油只能作为成品油原料，不能进行对外销售。如果对照食用油标准理化指标，鲜榨油很多指标可能都不达标，属于不合格产品。 除了杂质多，不少鲜榨油毛油还可能含有一些天然的有害物质。同种类油的烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于原油中杂质多，在烹调过程中也很容易产生有害物质。油脂中的不饱和脂肪酸、维生素等也容易被氧化破坏，氧化产物对人体健康也是有害的。
