“地沟油”、“塑化剂”、“瘦肉精”、“假羊肉”到近期的“毒大米”频频光顾食品行业，令消费者信心备受打击。近期出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，明确了危害食品安全相关犯罪的定罪量刑标准。随着司法解释中食品安全犯罪的从严量刑，有利于龙头企业原料采购的安全性和加强监管力度。 随着环境污染越来越严重，安全的食品资源就会越来越稀缺。食品安全问题作为风险社会的一个典型问题，地沟油和毒奶粉也好，镉污染的大米也好，都是以个案的形式作用于整个风险系统。它只是很多风险中的一个环节，使健康面临更大的压力。目前几乎没有更好的办法来管理应对这一情形。 作为新兴的工业大国，我们对于各种矿产资源的需求就像一个无底洞。镉超标大米的源头是因为土地被污染，污染源自于矿业开发，我们自身置于越来越不安全的污染环境中。人们已经认识到问题的所在，也采取一些措施来避免坏情况的出现，但是危险总是以我们意想不到的方式一再重复，让人防不胜防。面对消费欲望的满足，未来的各种可能性就显得不那么重要。因此食品安全一类的问题会呈井喷之势。 检测行业会直接增加第三方检测机构的需求，待检样品量将会有大幅提升，建议关注***（百检网）。彻底解决问题的核心在于，在强化政府正规性的同时，提高社会自我组织与治理能力，充分发挥各个社会行为者的能力，共同应对各种可能出现的风险。
