测定亚硫酸盐的几种方法

亚硫酸盐的检测方法有离子色谱法、盐酸副玫瑰苯胺比色法(加过氧化氢)、蒸馏后碱滴定法、蒸馏后比色法。

分析显示，样品中的亚硫酸在20%磷酸酸性条件下,于90℃水浴中通氮曝气分离,收集在三乙醇胺溶液中,用IC测定是离子色谱法的检测原理。盐酸副玫瑰苯胺比色法消除呈色物质的背景干扰可得较为满意结果。将二氧化硫氧化成硫酸后，不与显色剂盐酸副玫瑰苯胺显色，且在波长550nm下不产生吸光度，呈色物质所产生的吸光度作为底液，予以扣除。

当检测带色的发酵酒蒸馏后馏出液含有颜色、红糖等样品时，样品比色管均呈现一定量底色而干扰测定。亚硫酸盐在酸性条件下用碱中和加热，被过氧化氢吸收，根据消耗标液用量计算其含量，这种检测原理是蒸馏后碱滴定法。蒸馏后比色法是亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物,再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺生成紫红色的络合物,比色定量。

亚硫酸盐作为一种抗氧化剂和抗菌剂，被广泛地用于食品清洁和保存。值得注意的是，亚硫酸盐能引起过敏反应，因此在使用时，其浓度如果过高，则需要详细说明。