检测壳聚糖的抗菌活性

检测得知，壳聚糖及其衍生物能抑制一些真菌、细菌、和病毒的生长繁殖，有较好的抗菌活性。具有灭菌、促进伤口愈合、吸收伤口渗出物、不易脱水收缩等作用，被用来作伤口填料物质。同时还具有促进血液凝固的作用，可用作止血剂，或被用来蔬果保鲜。

壳聚糖在我们的生活中很常见，在医药、化工、生化和生物医学工程、化妆品、食品、水处理、金属提取及回收等领域的应用，用途非常广泛。分析显示，壳聚糖是聚葡萄糖胺-2-氨基-B-D葡萄糖，是一种天然高分子的生物，其官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注。

有研究提出壳聚糖通过诱导病程相关蛋白，积累次生代谢产物和信号传导等方式来达到抗菌的目的的观点。由于壳聚糖的多聚阳离子，易于真菌细胞表面带负电荷的基团作用，从而改变病原菌细胞膜的流动性和通透性；还有可能干扰DNA的复制与转录。