亮蓝添加剂成分分析

亮蓝添加剂成分分析
亮蓝，又名食用蓝色1号（日本）、食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类着色剂。分子式

C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由

苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。属于偶氮类化合

物。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮

料等的着色。亮蓝的色度*强，通常都是与其他食用着色剂配合使用，使用量小，在

0.0005%~0.01%之间。亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水

，水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和

耐微生物性很好，耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，在沸

腾碱液中呈紫色。亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、

糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，较大使用量为0.025g/kg

；冰淇淋，较大使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量

按稀释倍数的50%加入。中科光析亮蓝添加剂成分分析与配方改进支持，针对产品质量问题，通过百检网分析寻找问题产生的原因，提出解决方案。