增塑剂，一般也叫塑化剂，是一种工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以增强其柔韧性，容易加工，可合法用于工业用途，也是环境雌激素中的酞酸酯类，其种类繁多，较常见的品种是邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯（DEHP），是一种无味、无色的透明液体。
增塑剂从化学结构分类有脂肪族二元酸酯类、多元醇酯类、苯多酸酯类、苯二甲酸酯类（包括邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类）、环氧类、苯甲酸酯类、氯化烃类、柠檬酸酯类、聚酯类等多种。塑化剂产品种类繁多，达百余种，但是使用得较普遍是一种邻苯二甲酸酯类（或邻苯二甲酸盐类亦称酞酸酯）的化合物。邻苯二甲酸酯类塑化剂的常见品种包括：邻苯二甲酸二正辛酯、邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯、邻苯二甲酸丁苄酯、邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二环己酯、邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸二异癸酯、邻苯二甲酸二甲酯、
邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯、邻苯二甲酸二仲辛酯、邻苯二甲酸二异壬酯。
某些增塑剂的分子结构与荷尔蒙类似，被称为“环境荷尔蒙”，是台湾环保署列管的毒性化学物质。如果长期食用，可能会引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。但是另一种物质“起云剂”是一种合法的食品添加物，经常使用于果酱、果汁、饮料等食品中，是由乳化剂、阿拉伯胶、棕榈油及多种食品添加物混合制成的。
