随着疫情在海外的爆发，新冠肺炎感染患者开始呈几何级数增长，各种市场负面影响开始逐渐显露。首当其冲就是满足日常所需的粮食产业。
近有报道称，越南暂停了新的大米出口合同，塞尔维亚停止了葵花籽油和其他农业物资的出口；作为全球重要的小麦面粉出口国，哈萨克斯坦禁止了小麦面粉、胡萝卜、糖和土豆等农产品的出口；俄罗斯方面也表示，将每周评估情况来决定是否出台出口禁令。
这人不禁让人们思考担忧：我们的口粮供应安全吗？
米面无忧，能“吃饱”
2019年我国稻谷产量2.096亿吨，预计年度结余1430万吨，而且已经连续多年结余。2019年我国小麦产量1.34亿吨，为历史第二高水平，国家粮油信息中心估算年度结余1400万吨，同时由于消费结构升级，面粉消费下降，国内食用消费总体平稳，已连续7年产大于需。
粮食总产量连续5年稳定在6.5亿吨以上，粮食储备充足，小麦稻谷等口粮品种库存处于历史*高水平，阶段性过剩特征明显。
“吃得饱”，那“吃得好”吗？
袁隆平曾经讲过：“一粒粮食能够救一个国家，也能够绊倒一个国家。”粮仓虽然已经填满，但粮食的质量更是牵动亿万民众的心。
2020年1月14日，“党的十八大以来中国食品安全风险治理暨教育部哲学社会科学系列发展报告《中国安全发展报告》《中国食品安全网络舆情发展报告》研究成果报告会”在北京举行。会上发布了《党的十八大以来中国食品安全状况的研究报告》，该报告显示，现阶段我国食用农产品质量安全风险仍较为突出，不仅工业化发展对生态环境造成的破坏影响了食用农产品质量安全，农业污染造成的后果也日益凸显。
在我国，*为普遍的就是农药污染，而粮食作物的农药残留问题近些年已经成为了*受消费者关注的问题之一。在现代农业生产过程中，因为病虫灾害问题，部分生产者滥用农药、超剂量施药或是超过安全范围使用农药的问题时有存在，粮食吸收累积，*终导致污染。
目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，残留性强。这些直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的农药被称为农药残留。
据相关部门统计，我国每年使用农药原药30多万吨！而这些农药所产生的农药残留一旦被人体吸收，危害*大，会诱发众多疾病。
困境需要新标准
因而面对普遍出现的农残留问题，日益严峻的健康困境，新的国家标准中农残就是重点部分之一。由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布了包括GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药*大残留限量》在内的3项食品安全国家标准，于2020年2月15日正式实施。
新标准GB2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项*大残留限量。新增了2967项农药*大残留限量，修订了28项农药*大残留限量，并规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性农产品中703项*大残留限量，对农残限量的覆盖更广。
面对新考验，有更多手段
同时世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准，农药残留严重限制了我国农产品的对外贸易，同时，应对重大危机所需的不仅仅是“量”，更重要的是“质”。此次疫情，将是考验粮食质量的重要时机。因而，如今的形势，对农残的监管提出了更高的要求，而农残检测成了保障安全的重要手段。
因此，此次新标准GB2763-2019规范性引用文件就涉及192个检测方法，首次新增加GB23200.113《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》、GB23200.108《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦液相色谱-质谱联用法》等检测方法作为指定检测方法。
我国颁布实施的《食品卫生法》和《国家食品卫生标准》也对粮食质量进行了规定。在今后的经济发展中，粮食质量安全问题所承担的经济发展责任将更加巨大，因而也对社会各界提出了要求。从源头开始，把好粮食质量关，对粮食生产、储存、加工等环节进行卫生指标检测，以此来维护粮食市场的稳定性。
