检测项目
理化指标检测：水分检测，pH值检测，灰分测定，总酸检测，盐分检测，氨基酸态氮检测，脲酶试验，感官检测等。
卫生指标检测：重金属检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，亚硝酸盐检测，硼砂检测，二氧化硫检测，农残检测，转基因检测，质量检测，指标检测，营养成分检测等。
微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。
成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指标检测，成分含量检测
豆制品检测项目(日常监督抽检项目)
铅(以Pb计)
黄曲霉毒素B1
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)
糖精钠(以糖精计)
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
三氯蔗糖
铝的残留量(干样品,以Al计)
大肠菌群
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和
豆制品检测标准
GB 2712-2014 食品安全标准 豆制品
GB/T 29876-2013 非发酵豆制品生产管理规范
GB/T 22106-2008 非发酵豆制品
GB/T 8622-2006 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定
GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验
GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析
GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析
GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准
SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品
SB/T 10453-2007 膨化豆制品
GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品
GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品（2015-1-1实施）
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
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