土豆归主食还是蔬菜，很多人都选错了

       吃了几十年的尖椒土豆丝拌米饭，居然被告知“吃错了”！

       醋溜土豆丝、香辣土豆丝、尖椒土豆丝...土豆丝配万物，都是一盘美味的好菜。

       土豆的营养价值：

       土豆中淀粉（碳水化合物）占主要成分，其次是脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。所以，从营养学角度讲，土豆属于主食，不是蔬菜。

       很多人在保持主食摄入量的情况下，将土豆当成蔬菜，大量食用。就如上述提到的炒土豆丝配米饭。这种饮食方法是非常错误的，长此以往，会导致身体摄入过多淀粉，增加体重，升高血糖。如果是糖尿病患者，这样的饮食搭配，会造成血糖波动，加重病情。

       正确做法是将土豆归类为主食。中国居民膳食平衡宝塔推荐每日摄入谷薯类250～400g，其中薯类每日摄入量为50～100g。科学食用方法，即将每日的主食食用量减少一部分，适当加入一些土豆或红薯等薯类。