说起农药残留，可能很多人并没有真正的去重视过，但农药残留对人们身体的危害却无时无刻不在发生。俗话说，知己知彼，才能百战百胜，那么下面就随小科一起揭开它神秘的面纱——农药残留。
农药残留的形成
农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
农药残留的危害
食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
例如2018年7月31日，17岁的网红“杀鱼弟”孟凡森因喝百草枯自杀引全国众多媒体关注，百草枯对我们人体的皮肤黏膜有刺激和腐蚀作用，可导致人体肺，肝，肾等多器官的衰竭，且无特效解毒药，口服中毒死亡率可达90%以上。
有句俗话说得好，“病从口入”
饮食健康真的是对人体影响很大
现在果蔬为了防虫防病
喷洒农药也就无法避免
而这些农药会附着在果蔬表面
简单的雨水冲刷跟清洗并不能将其去除
那么，如何在生活中尽可能的避免
当个健康的小吃货呢？
小科给您准备了清洗果蔬的干货哦！
清洗小妙招
一般人会用清水将水果直接冲冲就开吃了清洗法去除农残的*佳效果排名是：
碱水>开水>盐水≅醋水>清水
清洗方法：
先用清水将果蔬的表面污物冲洗干净，再浸泡到碱水中（一般500mL水中加入碱面5~10g）15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。
（小贴士：有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解）
对于黄瓜、茄子，萝卜类的蔬菜采用直接削皮。
高温加热也可以使农药分解：一些如菜花，豆角，芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药减少30%，在经高温烹调，就可以清除90%的农药了。
（小贴士：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快）
淘米水可浸泡，淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。
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温馨提示
不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。
