2019年8月，由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的包括GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药*大残留限量》在内的3项食品安全国家标准，已于2020年2月15日正式实施。
新标准实施后，替代了标准GB2763-2016和GB2763.1-2018。
新标准GB2763-2019除前言外，主体部分依然是由范围、规范性引用文件、术语与定义、技术要求、索引五大部分组成。
一、范围
新标准GB2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项*大残留限量。相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019做了以下更改。
1、增加了2967项农药*大残留限量，修订了28项农药*大残留限量，并规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性农产品中703项*大残留限量，大大丰富了农药残留限量的涵盖范围；
2、新增人参、杨梅、东枣等119种特色小宗作物804项限量标准，总数达到1602项，为保障特色产业安全、有序发展提供了新依据。
3、豁免制定食品中*大残留限量标准的农药名单(附录B)用于界定不需要制定食品中农药*大残留限量的范围。修订了规范性附录B，增加了11种农药。
4、修订了食品类别及测定部位(附录A)，增加了羽扇豆等22种食品名称，修订了7种食品名称，修订了2种食品分类。
二、规范性引用文件
新标准GB2763-2019规范性引用文件共涉及192个检测方法，相比标准GB2763-2016和GB2763.1-2018，增加了45项检测方法标准，删除了17项检测方法标准，变更了9项检测方法标准。
新标准GB2763-2019首次新增加GB23200.113《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》、GB23200.108《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦液相色谱-质谱联用法》等检测方法作为指定检测方法。其中，GB23200.113-2018为首次使用色相色谱-串联质谱联用法（GC-MS/MS)检测植物源性食品中多农药残留的国家标准，可用于复杂基质中一次性定性、定量检测208种目标化合物；GB23200.108-2018为首次发布的检测植物源性中草铵膦的国家标准。同时提出，在配套检测方法中选择满足检测要求的方法进行检测。新标准GB2763-2019发布后，新发布实施的食品安全国家标准（GB23200)同样适用于相应参数的检测。
三、术语与定义
这部分内容与标准GB2763-2016、GB2763.1-2018相比较没有变化。
四、技术要求
该部分是新标准GB2763-2019重点部分。其中每种农药的技术要求均由主要用途、ADI值、残留物、*大残留限量表、检测方法构成。主要变化如下：1、增加了蔬菜、水果中农药残留限量值的数量，而且首次将动物肉类、动物内脏、动物脂肪、蛋类、生乳等动物源性食品中109种农药*大残留限量值纳入其中。
2、增加了2,4－滴二甲胺盐等51种农药，删除了氟吡禾灵1种农药，其*大残留限量合并到氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵
3、将二氰蒽醌等17种农药的部分限量值由正式限量修改为临时限，将草铵膦等12种农药的部分限量值由临时限量修改为正式限量。
4、对原标准中2,4-滴异辛酯等6种农药残留物定义，阿维菌素等21种农药每日允许摄入量等信息进行了修订。
5、修订了代森联等5种农药的中、英文通用名。
相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019不仅仅是增加了蔬菜、水果中农药残留限量值的数量，而且首次将动物肉类、动物内脏、动物脂肪、蛋类、生乳等动物源性食品中109种农药*大残留限量值纳入其中。其中，增加了2,4－滴二甲胺盐等51种农药；删除了氟吡禾灵1种农药，其*大残留限量合并到氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵；将二氰蒽醌等17种农药的部分限量值由正式限量修改为临时限。
相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019在农药数量、食品类别/名称、检测方法均有一定程度的增加，丰富了农药残留的涵盖范围，但依然存在不足之处。
1、新标准GB2763-2019中还有不少项目没有指定检测方法标准，例如特丁硫磷的在所有食品类别中的*大残留限量均为临时限量且无指定检测方法，而标准GB2763-2016全部为正式限量且有指定检测方法SN 0522、NY/T 761、NY/T 1379；
2、新标准GB2763-2019依然没有解决部分农药代谢物没有检测依据的问题。比如氟虫腈的检测应检氟虫腈及其三种代谢物（氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜）之和，以氟虫腈表示。但新标准GB2763-2019指定的三个方法标准GB 23200.34、SN/T 1982、NY/T 1379均只有氟虫腈原药没有代谢物。建议有关部门尽早制定或修订相关农药代谢物的检测方法，为含有代谢物的农药残留检测提供明确的判定依据。
百检网食品实验室具备CMA、CNAS资质认证，能依据GB2763-2019等相关标准法规进行食品农药残留检测，出具可靠检测报告。
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