当前，我国关于食品添加剂的相关法律法规尚不够完善，食品行业中的食品添加剂使用情况存在较大安全质量隐患。食品制造商为了产品色泽更为鲜艳，保质期更久，味道更香，常常往食品中添加各种各样的食品添加剂，甚至超量、超范围使用食品添加剂，尤其是部分小食品加工厂，其食品添加剂方面存在大量问题，严重危害着消费者的身体健康。过量使用食品添加剂，不仅危害人体健康，而且容易造成市场秩序的紊乱，不利于行业经济的发展。
食品添加剂检测项目：
食品添加剂检测：防腐剂：山梨酸(钾)，苯甲酸(钠)；
着色剂：胭脂红，苋菜红，柠檬黄等
甜味剂：糖精钠，甜蜜素
抗氧化剂：二叔丁基对甲酚，植酸，TBHQ等
漂白剂：亚硫酸盐，二氧化硫
护色剂：硝酸盐，亚硝酸盐
面粉处理剂：过氧化苯甲酰
水分保持剂：磷酸盐等
事实上，我国允许使用的食品添加剂都经过安全性评价，而且，在什么食物中能添加、加多少也都有严格的要求。《食品添加剂使用标准》中明确规定了食品添加剂的种类、允许的使用范围和剂量。按照规定的范围、剂量和使用原则合理使用食品添加剂就不会有健康风险。食品添加剂大大促进了食品工艺的发展，没有食品添加剂就没有现代化的食品工业和丰富多彩的食品世界。只有生产者把好食品出厂关，经营销售者把好食品贮藏关，市场监管部门把好食品监督检测关，丰富多彩的食品世界就向全人类敞开。
