1范围
本标准规定了大米颜色黄度指数测定的术语和定义、原理仪器和用具、试样制备、操作步骤和重现性。
本标准适用于稻谷、大米颜色的黄度指数测定。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB 1354 大米
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5698-2001 颜色术语
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 大米黄度指数 rice yellow-coloured index
表示大米颜色的黄色程度,用Ym表示。黄度指数越大(小),表明样品的黄色越深(浅),反之表明黄色越浅(深)。黄度指数可用以下公式计算得出:
Ym=100×(1.30×X-1.15×Z)/Y
式中:
X、Y、Z——D65照明体10°视场下测得的三刺激值。
注:按GB/T 5698-2001规定,在三色系统中,与待测色刺激达到色匹配所需的三种参照色刺激的量为三刺激值。
3.2 大米颜色 rice colour
光被一批大米反射或透射后的颜色,可用大米黄度指数Ym表示。
4.原理
4.1 分光谱测色法(分光光度法)
用光谱测色仪测量大米的光谱辐亮度因数,在D65照明体10°视场下,经积分计算求得大米颜色的三刺激值,再计算出大米黄度指数Ym。
4.2 光电积分测色法(色差计法)
用色差计直接测量大米的反射色,对测得的模拟信号放大并转换成数字信号后得到三刺激值,再计算出大米黄度指数Ym。
5.仪器和用具
5.1 分样器或分样板。
5.2 天平:感量0.1g。
5.3 实验室用砻谷机、碾米机。
5.4 标准色板。
5.5 大米颜色标准样品。
5.6 测色仪
5.6.1 分光光度测色仪或光谱测色仪
——照明体及视场:D65标准照明体,10°视场;
——波长范围:380nm至780nm,不小于400nm至700nm;
——波长准确度:≤0.8nm;
——波长重复性:≤0.4nm;
——准确度:△Y≤1.5,△x、△y≤0.005;
——仪器测量孔径≥Φ25mm,装样器皿厚≥12mm、表面积≥1500mm2。
5.6.2 色差仪
——照明体及视场:D65标准照明体,10°视场;
——重复性:△Y≤0.10;
——稳定性:△Y≤0.2/h;
——准确度:△Y≤1.5,△x、△y≤0.015;
——仪器测量孔径≥Φ25mm,装样器皿厚≥12mm、表面积≥1500mm2。
6.试样制备
6.1 按GB 5491的规定取样和分样。
6.2 稻谷经砻谷、碾磨成加工精度符合GB 1354规定的三等大米,用2.0mm筛除去糠粉和小碎米后,再用洁净柔软的棉布揉搓,以除去沾附在表面的糠粉,作为待测试样。
6.3 试样大米若加工精度低于GB 1354规定的三等精度,需碾磨到三等精度,然后按6.2制备待测试样。
7.操作步骤
7.1 按测色仪(5.6)使用说明书进行操作。
7.2 用标准色板(5.4)和大米颜色标准样品(5.5)对测色仪校准,使测定标准样品的Ym值在其标示值范围内。
7.3 称取至少15g大米(以保证装样器皿中大米的厚度至少为10mm),用测色仪(5.6)测定大米黄度指数。
7.4 每个样品平行测定两次,如果满足第8章的要求,则报告其平均值,结果保留至小数后第1位。
8.重现性
同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同的测试方法并在短时间内对同一被测对象,相互独立进行测试获得的两次独立测试结果差的**值不大于2.0。
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