1 范围
本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于具一定蛋白质含量的绿色食品植物果实、种子、果仁为原料，经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水，或加其他食品配料制成的饮料;也适用于加入乳或乳制品而制成的复合蛋白饮料。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单适用于本文件
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.16 食品中锡的测定
GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定
GB 5413.37 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 10789 饮料通则
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB/T 22253 食品中阿力甜的测定
GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法
GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 422 绿色食品 食用糖
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
QB/T 2132 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料
SN/T 0712 进出口粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱质谱法
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法
中国绿色食品商标标志设计使用规范手册
3 术语和定义
GB 10789、GB 16322 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 豆乳类饮料 soymilk beverage
以大豆等豆类为主要原料，经磨碎、提浆、脱醒等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
3.2 椰子乳(汁)饮料 coconut beverage
以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
3.3 杏仁乳(露)饮料 almond beverage
以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
3.4 核桃乳(露)饮料 walnut beverage
以核桃仁为主要原料，经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加人水、糖液等调制而成的乳状饮料。
3.5 花生乳(露)饮料 peanut beverage
以花生仁为主要原料，经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
3.6 其他植物蛋白饮料 other plant protein beverage
以玉米胚芽、云麻、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽、松籽等为原料，经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
3.7 复合蛋白饮料 mixed protein beverage
以乳或乳制品，和不同植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的乳状饮料。
4 要求
4.1 原料要求
4.1.1 原料应符合相应的绿色食品标准要求。
4.1.2 糖等配料应符合NY/T 422 及相应绿色食品标准要求。
4.1.3 食品添加剂应符合NY/T 392 的规定要求。
4.1.4 加工用水应符合GB 5749 的规定要求。
4.2 生产过程
应符合GB 12695 的规定。
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