面包检测有哪些项目，广州食品检测部门

质检天下是一家专业于食品检测的大型质检平台，拥有数百家第三方食品检测机构加盟，为全国各地的客户提供专业的检测服务。

面包检测项目按照报告用途的不同而不同，通常面包检测的出厂检测和发证检测都是固定的，按照文件规定的项目检测就可以了，而如果是个人检测或产品质量改善等，则只需要有目的性地挑选相关的检测项目即可，如果您不清楚需要检测什么项目，可以咨询客服为您推荐。

面包的安全问题关系到每个人的切身利益，也直接影响着人民的身体健康。就现如今人们*关心的食品安全问题，从面包的质量安全着手，对面包按照国家标准文件食用安全问题进行检测。降低面包易产生安全问题，提高面包食用的安全性，保障人们的身体健康。

广州或广东其他的客户都可以前来下单检测，大部分客户都会选择邮寄的方式寄送样品，距离较近的可以上门送样，我们收到样品后会立即为您安排排单检测。

鉴别面包的质量的方法：

(1)色泽鉴别

良质面包——表面呈金黄色至棕黄色，色泽均匀一致，有光泽，无烤焦、发白现象存在。

次质面包——表面呈黑红色，底部为棕红色，光泽度略差，色泽分布不均。

劣质面包——生、糊现象严重，或有部分发霉而呈现灰斑。

(2)形状鉴别

良质面包——圆形面包必须是凸圆的，听型的面包截面大小应相同，其他的花样面包都应整齐端正，所有面包表面均向外鼓凸。

次质面包——略有些变形，有少部分粘连处，有花纹的产品不清晰。

劣质面包——外观严重走形、塌架、粘连都相当严重。

(3)组织结构鉴别

良质面包——切面上观察到气孔均匀细密，无大孔洞，内质洁白而富有弹性，果料散布均匀，组织蓬松似海绵状，无生心。

次质面包——组织蓬松喧软的程度稍差，气孔不均匀，弹性也稍差。

劣质面包——起发不良，无气孔，有生心，不蓬松，无弹性，果料变色。

(4)气味和滋味鉴别

良质面包——食之香甜喧软，不粘牙，有该品种特有的风味，而且有酵母发酵后的清香味道。

次质面包——柔软程度稍差，食之不利口，应有风味不明显，稍有酸味但可接受。

劣质面包——粘牙，不利口，有酸味，霉味等不良异味。