溶剂提取
溶剂提取法主要包括酸提取、碱提取和有机溶剂提取。溶剂提取法具有简单实用、污染小、无需专用设备等特点,在食品重金属快速检测和元素形态分析中有较广泛的应用。
酸提取
酸提取利用稀酸在较温和的条件下,对食品中重金属元素进行提取,不需要完全破坏有机物。酸试剂用量少,温度要求低,在减少能源消耗的同时降低了样品被污染的概率,大大减少了样品的前处理时间和耗材成本。
酸提取法主要利用盐酸(HCI)、硝酸(HNO3)等酸对金属元素具有强的溶解能力,使得样品中的重金属元素以盐的形式进入提取液中,从而能被仪器检测。酸的种类和浓度会影响提取效率,对不同种类和形态的重金属阳离子也有不同影响。
酸的种类对提取效果有影响, Carrasco等用5 mol/L HCL对大部分金属元素进行酸提取,并得到了满意的回收率。因为氯离子能和金属阳离子络合形成金属阳离子-氯络合物。 Juhasz等使用酸提取方法测定了蔬菜可食部分中砷(As)的形态和分布。盐酸既可与无机砷生成氯化物被提取,又不与有机砷发生化学反应,保留了砷(As)在食品中的形态,实现无机砷和有机砷的分离,因此被广泛用于各类样品中无机砷的提取。
酸的浓度会影响提取效率,李海露等的发现硝酸浓度在0.20%~0.50%可将稻米样中镉(Cd)提取完全。而在提取完全之前,稻米样品在0.01%酸度下提取率为17%,酸度增加至0.20%时提取率达到95%。这表明在提取完全之前稻米样品中镉(Cd)的提取率与提取剂的酸度呈正相关。但酸提取的使用也有一定局限性,在较高温度下容易使低价的重金属发生氧化,改变元素的形态。
汞(Hg)、砷(As)、铅(Pb)和镉(Cd)的酸提取方法中,样品种类、提取试剂、提取过程及测定的重金属等
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