1 范围
本标准规定了食品包装用粽叶的定义与分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输与贮存。
本标准适用于食品包装用粽叶的生产、检验与销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准
GB 191 包装贮运图示标志
GB 2721 食用盐卫生标准
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙乙烯成型品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.14 食品中锌的测定
3 定义和分类
3.1 定义
食品包装用粽叶
以新鲜粽叶(箬竹叶)为原料，经过干燥或盐渍而成的，包装粽子和其他食品用的粽叶。
3.2 分类
根据产品的水分与食盐含量不同分为两类：
3.2.1 干粽叶
以新鲜粽叶为原料，经过于燥、包装而成的，经充分复水后方可使用的干粽叶。
3.2.2 保鲜粽叶
以新鲜粽叶为原料，经过食盐腌制、包装杀菌等工艺加工而成的，须经脱盐方可包装粽子和其他食品用的湿粽叶。
4 要求
4.1 原料要求
4.1.1 鲜粽叶应新鲜、成熟适度、未老化变色、无残损、无病虫害、无腐烂变质、无污染。
4.1.2 食盐应符合GB 2721 的规定。
4.2 规格要求
4.3 感官要求
感官指标应符合表2规定。
4.4 理化要求
理化指标应符合表3的规定。
4.5 其他要求
不得使用除食盐以外的其他化学物质进行加工处理和防腐保鲜。
5 试验方法
5.1 感官检验
在感官检验室或符合感官检验条件的其他实验室检验。将试样打开后，立即嗅其气味，再仔细观察其色泽，检验有无杂质。
5.2 规格检验
粽叶长度和宽度用钢尺量。
5.3 理化检验
5.3.1 水分
按GB/T 5009.3 的规定执行。
5.3.2 食盐
按GB/T 12457 的规定执行。
5.3.3 重金属
按GB/T 5009.60 的规定执行。
5.3.4 锌
按GB/T 5009.14 的规定执行。
5.3.5 铜
按GB/T 5009.13 的规定执行。
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