近日，公安长安分局杜曲派出所接长安区 食品药品监督管理局移交关于韦曲街办某 餐饮店涉嫌生产销售有毒有害 食品案后，及时立案侦查，与环食药侦大队密切协作，组织精干警力对此案进行深入 调查。
经调查，该餐饮店经理李某为迅速对锅盔馍的面粉进行发酵，在外购买了香甜泡打粉，并提供给店内员工孟某。孟某在拿到泡打粉后，未按照使用说明及要求，添加到了锅盔馍的面粉当中，而香甜泡打粉是国家禁止的添加剂。
法人赵某在此期间未尽到自己的管理监督职责，并未按照安全生产对员工进行要求及制止。三人涉嫌的违法犯罪行为，造成了锅盔馍铝超标，食用后对人体造成伤害。
近日，公安长安分局依法将涉嫌生产销售有毒有害食品的三人刑事拘留。此案正在进一步侦办中。
食品伙伴网备注：泡打粉有含铝泡打粉和无铝泡打粉两种。含铝泡打粉主要含有硫酸铝钾（钾明矾或硫酸铝铵（铵明矾成分，无铝泡打粉则不含明矾成分。含铝泡打粉作为一种食品添加剂，是一种合法添加剂，并没有在市面上完全被禁止销售和使用。2014年5月14日，国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定：自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉外生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。所以，含铝泡打粉禁止在发酵面制作过程中使用，但是可以在油炸食品中使用，比如，油条，只是使用后成品的铝残留量不超过100毫克/千克。
