广东疾控中心卫生检验所所长黄伟雄主持本次培训会。食品评估中心监测一室贺巍巍和荫硕焱分别解析了2018年国家食品安全风险监测中农药残留、兽药残留监测结果，分析了农兽药残留存在的风险隐患，解读了2019年风险监测中农兽药残留监测的工作要求；上海疾控中心/国家食品安全风险监测参比实验室（农药残留卢大胜副主任技师介绍了农药残留分析关键技术；北京疾控中心/国家食品安全风险监测参比实验室（兽药残留张晶副研究员介绍了动物性食品中兽药残留分析关键技术；广东疾控中心卫生检验所龙朝阳研究员介绍了广东省食品安全风险监测技术实践；北京疾控中心张晶副研究员和杨奕副研究员分别介绍了鸡肉中多粘菌素的测定方法和动物源性食品中喹诺酮类药物残留的测定方法。培训学员与培训专家展开了热烈的讨论，并就实验操作中的一些关键环节进行咨询和解答，取得较好的效果。
为进一步评价多粘菌素、喹诺酮类药物残留测定方法的可操作性，本次培训班在广东疾控中心卫生检验所安排了鸡肉中多粘菌素和动物源性食品中喹诺酮类药物残留测定的现场试验。学员按照监测工作手册中方法操作流程对实际样品进行分组试验。根据现场试验结果可见，工作手册中的方法技术可行，操作可实施，结果可靠可比，满足了2019年国家食品安全风险监测中鸡肉中多粘菌素和动物源性食品中喹诺酮类药物残留的测定需要。
（国家食品安全风险评估中心
