据介绍，我省将在所有独立经营的大型食品商场超市、连锁经营超市总部，设置食品安全管理机构，配备分管食品安全的负责人和专职食品安全管理人员，建立健全符合其经营实际的食品安全管理制度；所有中型商场超市均将配备专职食品安全管理人员。
本次行动将着重监督供货渠道的安全性，要求所有独立经营的大中型食品商场超市、连锁超市总部全面开展食品供货商资质审核，留存加盖有供货商公章的《营业执照》、食品生产经营许可证明文件，并建立供货商管理档案。独立经营的大中型食品商场超市采购食品（含食用农产品全部随货索取供货商的销售凭证、产品合格证明文件，建立真实完整的购进记录。连锁超市门店全部留存连锁超市总部食品（含食用农产品统一配送凭证。
此外，在大中型食品商场超市内场租赁摊位的食品经营者，必须取得《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》。
省市场监管局将通过抽检开展督查检查，对发现的符合立案条件的违法行为，做到****立案查处；对违反《 食品安全法》规定、情节严重的大中型商场超市，将依法责令其停业，直至吊销《食品经营许可证》。
