会上，中焙糖协朱念琳理事长致辞并讲话。朱念琳谈到，目前，在人力、原材料、纸包装等成本增加，环保投入加大的大环境下，企业面临生产成本增加和经营压力增大等突出问题。对此，党和国家陆续出台了民营企业优惠政策、减税降费、降低养老保险费率等多项政策，从政策层面向焙烤食品和糖制品行业企业释放出积*的信号。他认为，当前，国民经济面临错综复杂的国内国际形势，短期内，下行压力增大的状态不会缓解，但长期向好的趋势未变。
今年，将迎来祖国七十周年华诞，也是决胜全面建成小康社会的关键之年，让老百姓生活过得越来越好，对食品生产企业的要求也会越来越高。朱念琳强调指出，行业正处于从高速发展到高质量发展的转型升级阶段。行业专家、企业们肩负着更多的责任，要多为行业发展出谋划策，贡献力量。
张九魁通报了2018年焙烤食品糖制品行业发展情况以及协会2018年工作情况和2019年工作要点。根据国家统计局对规模以上企业统计的数据及行业测算数据，2018年，国内焙烤食品糖制品行业产品（含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯产量合计约为2646.36万吨，主营业务收入为5634.05亿元，同比增长6.12%；利润总额为513.21亿元，同比增长12.75%；出口交货值179.66亿元，同比增长9.27%。行业总体运行呈现出生产平稳增长，行业规模、实力不断增强的特点，产品质量稳定，提供安全优质的产品已成为业界共识，品牌消费趋势明显。
在会议讨论环节，专家们针对当前经济形势、行业情况以及发展趋势进行了深入讨论，并对协会2018年开展的各项工作给予了充分肯定，就2019年行业工作如何开展等问题积*建言献策。大家认为，新时代要有新思路，要倡导建康生活理念，重视食品安全，引导消费观念，加强专业培训。专家建议，专委会根据专长成立分组，各组有专门的研究课题。协会应制定行业培训的标准和资质，体现焙烤业的工匠精神。从食品质量上精益求精，把传统产品文化与旅游以及农产品结合，开发文创伴手礼，积*推动行业的多方面发展。通过加大校企联合，使焙烤教育体系更加完整、全面。尝试探索用传统主食与烘焙有机的结合，用健康主题理念引导消费者。
