近年来，科学研究表明，经肠道吸收的营养制剂更有利于疾病恢复，这类 食品在我国称为特殊 医学用途配方食品（以下简称特医食品。与日常膳食比，这类食品经过了预处理，具有易消化、吸收好、营养素密度高、营养均衡的特点。
虽然特医食品这个概念对于大多数业内人士并不陌生，但在国内，这还是一个新生事物，相关的法律 法规不断的更新修订，看好特医市场并投入特医研发注册的企业也在不断的增加。但从2010年特医食品相关国标出台截止到发稿，我国通过审批注册的特医产品仅有24款，可见这类食品要求之高，技术之难。
在2019年国际 食品安全与健康大会“食品与营养健康论坛-特医食品与健康食品产业”分论坛上，来自于 北京营养源研究所 特殊膳食用食品研发中心的刘鹭研究员做了“特殊医学用途食品液体食品的加工关键技术研究”的报告。刘鹭研究员强调道特医 食品加工技术是一个集成化的技术，而并非一个新的技术。特医食品是一个严格法规化的配方食品。在法规的框架内 生产加工出符合法规的产品是技术的难点。液态全营养产品的稳态化技术是特医 食品技术难点中的难点。
北京市营养源研究所始建于1977年，隶属于北京市科学技术研究院，是一家以营养资源、人类健康为研究对象的多学科、综合性应用技术研究机构，是北京市的市级“系统营养工程技术研究中心”。目前，北京市营养源研究所拥有六大研究平台，分属六个不同的研究方向，力争成为国内**的系统营养专业研究机构和系统营养科技创新人才培养基地。
依据行业发展需求现状，北京市营养源研究所**投入特医食品科研开发，2011年成立了特殊膳食用食品研发中心（以下简称特膳中心，研发中心基于理论研究、技术研究、法规标准和装备，进行系统集成攻关，聚焦市场转化，几年来在特医食品法规、配方、原料、工艺技术、生产、注册等方面做了大量研究工作。
特膳中心目前拥有博士、硕士专业研发人员十余名，投入研发设备设施1000余万元。几年来，在特医方面先后承担了北京市科委、北京市自然基金、山东省重点研发项目、达能基金等多项科研课题，建立了特殊医学用途配方食品（Foods for Special Medical Purpose，FSMP法规数据库和产品数据库“。同时，特膳中心先后与多家企业合作开发各类特医食品十余款，包含全营养配方食品、电解质配方、流质配方、蛋白质组件、脂肪组件等多个方向。*大的推进了特医产品技术和产业发展。
