不合格样品为上海市青浦区奥佳超市销售的标称保定佰纳吉食品制造有限公司生产的香辣味鸭腿（规格型号：计量称重 商标：品上香 生产日期/批号：2018/9/1，该样品检出 山梨酸超标，检出值为0.401g/kg。
山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014中规定，山梨酸在熟肉制品中的*大使用量为0.075g/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局2019年第11期省级食品安全监督抽检信息不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 保定佰纳吉食品制造有限公司 | 博野县北杨村乡南邑村南 | 上海市青浦区奥佳超市 | 上海市青浦区盈港东路2285号一楼南面三间半 | 香辣味鸭腿 | 计量称重 | 品上香 | 2018/9/1 | 山梨酸║0.401g/kg║≤0.075g/kg | 熟肉制品 | 上海市副食品质量监督检验站 |
（来源：上海市市场监督管理局
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