日前，“鲍师傅” 糕点类 商标持有人鲍才胜公司宣布，对 北京易尚 餐饮 管理有限公司7名加盟商的商标侵权诉讼已有4起胜诉。据了解，以 肉松小贝为拳头产品的网红糕点“鲍师傅”，目前在全国只开设了37家门店，但挂着“鲍师傅”招牌的店铺却至少有1000家。
易尚餐饮两类商标被判无效
鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创立，原名为“鲍仔西饼屋”，因旗下肉松小贝等产品较受欢迎，鲍师傅门店常出现排队现象，成为口碑网红糕点品牌。不过人红是非多，近年来鲍师傅糕点频繁遭遇山寨侵权至少1000家。
据鲍才胜公司方面向记者介绍，“在诸多假店中，北京易尚餐饮管理有限公司旗下的加盟店是规模*大、侵权行为*恶劣的。”据不完全统计，其侵权门店数量高达数百家，远超只做直营店、不做加盟店、全国仅有37家门店的正版鲍师傅。此前，鲍才胜公司和北京易尚餐饮管理有限公司之间的真假“鲍师傅”之争，一度成为舆论热议的话题。
“由于企业的发展历史原因，鲍师傅的商标保护确实起步比较晚，但公司方面现在正在逐步扩大知识产权的保护范围，同时将进一步加强打假力度。”鲍师傅创始人鲍才胜表示，面对市场上不断出现的山寨鲍师傅糕点店，公司早已委托专业的知识产权公司，对冒牌行为的源头——北京易尚餐饮管理有限公司持有的“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标，向商标评审委员会提出了无效宣告请求。
国家知识产权局商标评审委员会2018年10月8日下发的裁定书显示，北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标被裁定无效，理由是与北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册的两类“鲍师傅”商标的商品销售渠道、销售场所、消费对象等方面相同或近似，具有较强关联性，构成近似商标，易使相关公众对商品来源产生混淆和误认。
在提出无效宣告请求的同时，鲍才胜公司在全国多地对北京易尚餐饮管理有限公司发展的加盟商发起了18起诉讼，另对全国范围内61家涉嫌侵权加盟店完成证据保全及发函流程，准备提起诉讼。目前，在南京、苏州、北京三地共有7起诉讼已经结案，法院均判定被告商标侵权，原告共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中。
真假“鲍师傅”如何辨？
鲍才胜表示，过去两年把所有精力放在了维权上，原本所承担的新品研发工作基本停滞，接下来他将全身心投入到新产品的开发中，为消费者提供更多的高品质产品。同时，鲍师傅也会适当地加快开店步伐，减少顾客对分辨真假店的困扰。
谈及消费者对真假鲍师傅门店如何分辨，鲍才胜介绍，“**挂有人头像的鲍师傅都是假店，我们*新的门头带有‘鲍才胜原创’的标识”，此外，目前鲍师傅全国所有店面都已经实施“明厨亮灶”工程，从透明厨窗、前厅监控到远程监控等进行了全面升级，将后厨全部公之于众，接受全民监督。而95%以上的山寨店都做不到这点，所以这也会成为其有效区别于假店的一个明显标识。
“打击假冒侵权，我们从未停止。通过不断提升门槛，也可以增加消费者的认可度。可以说，今后，消费者在大街小巷所看到的门店内带有视频监控并且‘明厨亮灶’的门店，都是正版的‘鲍师傅’。”北京鲍才胜餐饮管理有限公司副总裁胡武科表示。
据胡武科介绍，不同于山寨店，鲍师傅公司*核心的理念就是食品安全、其次是产品品质、管理规范，*后一位才是效益。为了对产品品质把关，消除消费者顾虑，企业还专门成立了食品安全委员会，通过手机或其他设备，可直接对所有店面进行实时监控，发现问题直接语音店内广播，实现实时监督、实时指出问题、实时整改；除此之外还会不定期的进行暗巡及店铺飞行检查工作，以督促保证食品安全生产。
