为了让自家卖的 包子看上去卖相好，在高邮菱塘经营一家包子店的刘某，抱着侥幸心理，知法犯法，制作包子时使用含铝泡打粉，蒸出“铝包子”出售，**能售出近千只包子。去年，高邮市场 监督 管理局的工作人员在开展专项行动时， 检测出刘某制作的包子中 铝含量超标。近日，高邮法院对刘某进行了宣判。
心存侥幸：包子店老板知法犯法
刘某，在高邮菱塘某学校附近经营一家包子店。2014年7月1日起，全国开始实施“禁铝令”，面制品不得再使用含铝食品添加剂。从去年5月份开始，高邮市场监督管理局开展了专项行动，向辖区所有的包子店发放了《餐饮食品生产加工经营者告知书》，告知书中明确强调，包子等小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
这份告知书发放后，刘某知晓并签了字。也就是说，刘某知道在做包子的过程中，应当按照规定使用无铝泡打粉，不得添加含铝泡打粉。然而，抱有侥幸心理的刘某，压根就没把告知书当回事，他并没有遵守规定。
去年6月，刘某的包子店迎来了一群穿制服的人，他们正是市场监督管理局的工作人员。经过检测显示：刘某用于包子加工的泡打粉中的铝含量超标。执法部门立即查扣了刘某店里还没有使用完的49袋含铝泡打粉。
使用含铝泡打粉，主要是为了包子卖相好
负责审理这起案件的法官赵广才表示，经调查，刘某已经使用了几袋含铝泡打粉，主要是为了做出的包子卖相好，吸引顾客。“含铝泡打粉的每袋售价比不含铝泡打粉的每袋售价便宜几毛钱。”法官认为，作为食品行业从业人员，对于“禁铝令”应是熟知的。
近日，高邮法院对这起案件进行了宣判，刘某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役六个月，缓刑六个月，并处罚金九千六百元。同时，判决还禁止刘某在缓刑期限内从事食品安全生产、销售以及相关活动。
提醒：市民买油条、包子需当心
记者采访得知，铝属于重金属，人体对铝的吸收能力不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺、肝脏、骨骼等组织中沉淀，当积累到一定数量后，会产生慢性毒作用。而含铝泡打粉配料中的钾明矾和铵明矾也对人体有害，长期食用会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，同时引起老年性痴呆症。
日常生活中，很多市民的早餐标配都是包子、油条。那么，如何鉴别“铝包子”呢？专业人士介绍，市民可通过捏松软、看颜色进行辨别。**，与无铝发面添加剂相比，含铝泡打粉蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。其次，添加了含铝泡打粉的包子，颜色发白，而且个头比较大，一捏就扁不易还原。
关于铝油条的鉴别方法，专家表示，市民可夹起油条在盘子边缘敲一敲，如油条发出沉闷厚重的声音，证明油条中是无铝膨松剂，如油条敲出嘭嘭的很大的声音，那里面多半是添加铝了。
