春节临近，为切实保障邹城市人民群众春节期间 餐饮 服务 食品安全，邹城市市场 监督 管理局“五措并举”全力为“年夜饭”餐饮安全保驾护航。
一是严核承办能力。对“年夜饭”承办餐饮单位实行登记备案管理，对其承办餐饮活动的规模等严格现场核查，防止餐饮经营单位在利益的驱动下，临时在会议室、客房或其他临时场所设置“年夜饭”，从源头上杜绝超范围、超负荷承办“年夜饭”的行为。
二是严查安全制度。重点检查承办单位食品及食品原料采购、索证索票、台账等制度的建立和承办“年夜饭”及大型聚餐活动餐饮单位的备案、留样制度执行情况。
三是严把关健环节。重点对“年夜饭”承办单位的冷菜制作、烹调加工、餐用具消毒、从业人员健康状况、食品留样等环节严格监督管理，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、过期变质、以次充好等行为。
四是严格快检抽检。以冷荤凉菜、生食海产品、火锅底料、鲜肉及肉制品、食用油等为重点品种，严格按照要求，进行食品安全快检和食品监督抽检，进行检测筛查，加强风险防控。
五是严肃应急值守。向广大消费者发布“年夜饭”食品安全消费提示，强化食品消费安全意识。严格落实执行24小时值班制度，严肃值班纪律，落实值班责任，主要负责人上岗带班，畅通12331举报电话，及时受理和处理消费者投诉，维护广大消费者健康权益。
截至目前，检查年夜饭承办单位32家，签订承诺书 32份，发布春节餐饮安全预警信息2期，出动执法人员 100余人次。下一步，执法人员将持续跟进各单位的整改落实情况，对检查中发现整改不到位的问题严查严处，切实保障群众吃上放心“年夜饭”。
