通报显示，不合格样品中有1批次肉制品，为：四川华润万家好来超市有限公司成都万象城店销售的标称由深圳市文德丰食品有限公司委托内蒙古中敖食品有限公司生产的“麻辣牛肚”，不合格项目为菌落总数。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的规定。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另1批次不合格样品为食用农产品，由宜宾县世纪华联商贸有限公司销售的 “白苹果”，该样品检出不合格项目为铅（以Pb计，检验结果为0.287mg/kg。
铅是在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定的铅，这些铅会不同程度的通过空气、水源和土壤进入我们的食物中，食物中的铅主要是铅由环境污染带入食品原料。根据《食品中污染物限量》（GB2762-2017规定，新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外中铅的限量为≤0.1mg/kg。
对抽检中发现的不合格产品，四川省市场监督管理局已责成属地食品安全监管部门依法予以查处。成都、宜宾等市食品药品监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。上述市级食品安全监管部门自通告发布之日起3个月内向省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
相关报道：四川省市场监督管理局关于2批次食品不合格情况的公告（2019年第2号
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