据通报，本次抽检共涉及16类食品490批次样品，合格样品485批次，不合格样品5批次。
其中，食用农产品不合格为2批次，分别为：南京市建邺区许保平初级农产品经营部销售的老鸭（生产日期为2018-06-29检出磺胺类超标，检出值为356.1μg/kg；南京市建邺区食尚天鲜水产品经营部销售的鳊鱼（生产日期为2018-06-28检出恩诺沙星超标，检出值为587.1μg/kg。
根据农业部公告-第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》的规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉中的*高残留限量为100μg/kg；牛、羊、猪、兔、鱼等动物肌肉中的*高残留限量为100μg/kg。
另外，还有3批次饮料检出不合格。其中2批次检出铜绿假单胞菌，为：标称为如皋市长江镇港城饮用水厂生产的江净源饮用纯净水（生产日期为2018-05-07、标称为如东县马塘镇源泉纯净水厂生产的市河源泉包装饮用水（生产日期为2018-05-04。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强抵抗力，对于抵抗力弱的人群存在健康风险。瓶（桶装饮用水铜绿假单胞菌超标可能是水体受到污染，生产过程中卫生控制不严格，或者是包装材料清洗消毒不到位所致。
另外1批次为标称为如皋市子佳饮用水厂生产的子佳桶装饮用水（生产日期为2018-05-05，该产品耗氧量（以O 2计检出值为383.4mg/L。
耗氧量能间接反映水受有机污染的程度，是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标。《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》中规定，包装饮用水中耗氧量应不超过2.0mg/L。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省食药监局已要求企业所在地南京、南通等设区市食品药品监管局开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
相关报道：江苏省食品药品监管局关于490批次食品安全监督抽检信息的通告（2018年第44期
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