西安市食药监局发布公告称，抽检所涉及的不合格产品为：西安浐灞生态区多尔惠购物广场抽检的，标称襄阳市客尚客食品有限公司生产的老襄阳手工锅巴中酸价的检出值超标；西安阎良区老雷干菜店抽检的白花生仁黄曲霉毒素B1的检出值超标；西安雁塔区为品海鲜行抽检的面包蟹镉含量的检出值超标8倍；西安周至县上席关中食府抽检的锅盔含有铝残留量，而标准规定为不得检出。
据了解，镉是有毒重金属，长期摄入会影响人的造血、神经、肾脏和其它器官的功能，其超标可能和螃蟹生活的水环境有关。而锅盔作为我们陕西的主食，大量摄入含有铝残留量的锅盔会对我们的身体造成危害。
西安营养学会委员、国家一级营养师张婳：“铝摄入过量之后，会对其它营养素比如说像钙，铁摄入是有阻碍的，另外如果铝在体内蓄积的话也会对我们的骨骼，容易产生骨质疏松，妨碍我们神经细胞的修复还有发育，会引起老年痴呆等方面的问题，黄曲霉素是世界上公认的致癌物质，尤其对我们的肝脏有致癌性，除了我们购买这种食品外，在家里花生，玉米这些食品，如果储存不当也容易发生黄曲霉素超标的问题，所以我们要注意预防。”
针对以上情况，西安市食品药品监督管理局要求，相关区县食品药品监督管理局按照相关法律法规规定，对本次食品安全监督抽检不合格产品及其生产经营企业依法处理。
