据了解，宁夏监管部门统筹制定统一的食品抽检方案，市级监管部门将抽检任务进行分解部署，县级监管部门具体组织抽样、核查处置等；自治区级主要对市场占有率高的企业、大型批发市场和大型餐饮企业等重点企业进行跟踪抽检；市县级主要对商场超市、批发市场、农贸市场和小作坊、小摊贩、小餐饮跟踪抽检。分工明确，各有侧重，实现了监管力量和技术资源优势互补。
在风险控制管理方面，宁夏食药监局通过做到产品控制到位、源头追溯到位、原因排查到位、行政处罚到位、整改落实到位、风险管理到位“六个到位”，对抽检过程中存在的问题严打狠抓。对抽检发现的不合格产品**时间启动核查处置，根据风险程度高低及时采取下架、封存、召回、销毁等处置措施，并且进行立案核查处置，构成犯罪的，依法依规及时移交公安部门侦办，坚决防止出现以罚代刑的现象，对同一生产企业多批次不合格或同一问题反复发生的，从严从重处罚，杜绝不合格产品流入市场，进一步保障民众“舌尖上的安全”。
为进一步保证食品安全抽检监测工作制度化、科学化、规范化进程，宁夏食药监局先后制定了《宁夏回族自治区食品安全抽检监测工作规范》《宁夏食品安全监督抽检和风险监测承检机构管理办法》等规范，引入竞争性谈判机制确定承检品种和任务，推行食品抽检信息化管理，不断强化信息公开，定期解读不合格产品及项目，引导群众科学、理性消费。
