陕西省食安办主任、省食品药品监管局局长张小宁在致辞中强调，“监管部门要认真落实”四个*严“要求，坚决担当起食药安全监管的政治责任；食品企业要坚守尚德守法的道德底线，全链条把好产品质量安全关；新闻媒体要坚守专业精神，为推进食品安全治理营造良好的舆论环境；普通大众要提高自我保护意识和辨别能力，成为食品安全安全的参与者、守卫者”。
启动仪式上，专家代表、行业协会代表、媒体代表、企业代表、第三方检测机构代表分别围绕做好食品安全科普、强化行业自律、强化媒体责任、主体责任落实、严格规范标准等方面做了主题发言。大家承诺共同努力，共治共享，将从源头到餐桌严把食品质量关，让大家吃到安全放心的食品。
在外场活动展示区，集中展示了各级监管部门在完善体制机制，创新监管方式，依法履职尽责，推进“放管服”改革，实施“双随机、一公开”监管，维护食品安全方面的新思路新举措新成效。同时，还设立了群众现场咨询、技术检测、投诉举报受理区。前来咨询食品安全、参观食品安全监测的群众络绎不绝。
宣传周活动期间，全省各相关部门还将组织开展一系列活动，主要包括“快递小哥送食药安全进万家”、食品行业组织公约发布活动、“眼见为‘食’”宣传活动、食品安全科普创新公益大赛、食品安全谣言治理讨论会、 “食品药品科普三秦行”、“千人食药科普志愿者”队伍、“三秦护老防范行动”科普宣传活动、食品安全进地铁进公交活动、 “食品安全宣传进企业”等一系列形式多样、内容丰富的宣传活动。
