饿了么方面表示，为切实保障网络订餐食品安全，平台设有明确的商户准入规则，并成立专门的食品安全部门严审商户资质。经核查，这7家商户递交平台的证件未发现PS等伪造、变造证件的问题。同时，7家商户均采自配送、众包方式配送。饿了么首席食品安全官称：“过去，网餐店铺的资质信息都是以图片形式上传，在和市食药监局提供的许可信息对比的时候，存在数据抓取困难、耗时、准确性不高等问题，目前，外卖要求所有网餐店铺必须录入文字形式的证照信息，用文字比对文字，实现了许可数据与平台数据批量比对，协助平台判定商户资质工作效率大幅提高。”据介绍，饿了么已将7家商户列入下线名单公示专栏，接受公众监督。饿了么表示，后续将加强对宵夜市场的自查清理，进一步强化审核。
目前，针对涉及食品安全的渎职行为，饿了么已落实了三道“紧箍咒”：**，廉正中心有面向全社会的畅通举报渠道，包括在客服热线设立的专门举报绿色通道和24x7在线的廉正邮箱jubao@ele.me，有关食品安全渎职的举报，将由专人受理，限时回复。其次，根据企业内部管理规定，凡涉及食品安全的违规行为，不论情节轻重，一律予以辞退处理，涉嫌违法犯罪的，还将移交司法机关处理。*后，对情节特别严重的食品安全违规行为，*多可追究当事人以上三级领导管理责任。与廉正机制相配套，食品安全月内，平台将进一步理顺内部职能，建立起相互制衡、相互监督的长效机制，*大限度压缩食品安全渎职现象的生存空间。
