该局提前成立了以局长为组长的领导小组，并抽调业务精、能力强的工作人员组成保障工作小组，制定保障活动实施方案，将责任落实到人，对示范园区的餐饮单位和食品经营户进行全天不间断巡回检查。
此外，该局还与餐饮单位签订责任书，对部分未办理健康证的从业人员下达《责令改正通知书》，要求其在2日内办理健康证。对周边食品经营业户重点检查其是否经营过期变质、假冒伪劣食品。该局还组织快检人员运用*新配备的“快检车”全程对品鉴会期间邀请嘉宾的食材进行检测，确保与会嘉宾的饮食安全。
活动期间，该局执法人员依据《 食品安全法》，泸州市江阳区食品药品监管局突发事件应急预案全天待命，并准备好执法车辆和食品安全快检设备，确保一旦发生食品事件，**时间反应，**时间处置。截至目前，该局已检查食品经营业户112户次，开展快检50个批次，出动执法人员60人次，下达责令整改通知书16份。
