据悉，本次抽检涉及 肉制品、 速冻制品、水 果制品、 食用农产品和 食用油、 油脂及其制品5大类食品，共抽检361批次，合格样品352批次。
6批次食用农产品不合格 永辉超市鲤鱼检出孔雀石绿
不合格名单显示， 6批次 不合格 食用农产品中有4批次检出违禁药物。其中2批次为：福建永辉超市有限公司泉州泉港永嘉天地店2017年11月16日经营的鲤鱼和中闽百汇（泉州商贸管理有限公司泉港分公司2017年11月28日经营的草鲡鱼，检出孔雀石绿。
孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
另2批次为：宁德新华都购物广场有限公司2017年11月6日经营的牛百叶和莘县鸿益冷藏食品有限公司2017年10月17日生产的三黄土鸡（肉，检出呋喃唑酮代谢物。
呋喃唑酮是硝基呋喃类药物中的一种，该类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。
此外，福建省闽峰购物广场有限公司2017年11月09日经营的2017年10月18日生产的鸡全腿，检出强力霉素、替米考星不合格；福州市马尾区薛命律活鲜批发部2017年12月11日经营的红膏正蟹检出镉超标。
甜话梅、山楂卷检出不合格
不合格名单还显示，2批次水果制品检出不合格。其中，标示为平陆县恒鑫源食品有限公司2017年07月01日生产的思润特山楂卷检出苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和不合格。
《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，苯甲酸及其钠盐在蜜饯凉果中的*大使用量为0.5g/kg。而该山楂卷样品中苯甲酸及其钠盐的检出值为0.68g/kg，超过标准规定。同时，该标准还规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂在混合使用时，各自用量占其*大使用量的比例之和不应超过1，该山楂卷样品此项检出值达到了1.4。
另一批次为广东创顺食品有限公司2017年10月22日生产的甜话梅，检出铅2.53mg/kg，标准规定为≤1mg/kg。
铅是一种慢性、积累性毒物。食品中铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。
大豆检出油酸值超标
标示为福州市油脂公司2016年12月28日生产的大豆油检出酸值不合格，检出值为0.35 mg/g。
酸值（价主要反映食品中的油脂酸败的程度。《大豆油》（GB 1535-2003（注：样品生产日期为2016年12月28日，应执行该标准。中规定压榨成品大豆油、浸出成品大豆油分四级，酸值（KOH限值分别为一级≤0.20mg/g、二级≤0.30mg/g、三级≤1.0mg/g、四级≤3.0mg/g。造成酸值（价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
福建省食品药品监督管理局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。另外，特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。
相关报道：福建省食品药品监督管理局2018年食品安全监督抽检信息公告（第13期
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