会议指出，2017年，食品安全抽检监测工作全面落实食品安全大抽检部署，取得新成效。全国完成抽检监测任务230余万批次，累计公布2.6万余期抽检信息，完成国抽不合格食品核查处置任务1.3万余件次，抽检监测成为发现违法违规问题的重要手段，对生产企业案件贡献率达到了37.6%；全国初步建立了四级统一的抽检信息系统，探索开展了评价性抽检，科学开展风险预警交流，公众满意度不断提升。
会议强调，做好2018年食品安全抽检监测工作，要深入学习习近平总书记关于食品安全的战略思想，贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照全国食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议提出的“七个必须坚持”工作新要求，要以风险预警为前提，以抽检监测为基础，以风险交流为纽带，以信息公开为保障，重点做好以下工作。一要加大抽检监测工作力度。突出问题导向，开展评价性抽检，加强检管联动。督促企业落实主体责任，主动防范化解风险。二要加大风险预警交流力度，强化分析研判，提升预警能力和监管效能。三要加大抽检信息和核查处置信息的公开力度，坚持阳光监管，曝光不合格企业和问题产品，处罚到人。四要逐级落实核查处置任务，加强核查处置基础工作，提高核查处置能力。五要加强信息系统建设，深入挖掘抽检数据，推动实施智慧监管。六要加强承检机构管理，确保抽检数据真实可靠。
会议要求，食品抽检监测系统要不断加强政治理论学习，持之以恒反“四风”，加强廉政自律，严守工作纪律、严守底线、不越红线，建设忠诚干净担当的干部队伍。会议还对加强春节“两会”期间食品安全抽检工作作出安排。
国家食品药品监管总局食品安全监管三司司长李奇剑作了2017年食品安全抽检监测和预警交流工作总结报告。全国各省（区、市及新疆生产建设兵团食品药品监管部门、总局相关司局负责同志和部分承检机构代表参加了会议。天津、河南、湖南、河北、贵州、广东、江苏和安徽省（市作了交流发言。
