行动着重对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节、药品化妆品生产环节、药品化妆品经营环节、医疗器械生产流通使用环节、医疗机构制剂生产环节、安全生产环节等八个方面风险隐患进行全面排查整治，*大限度化解风险，消除不安全不稳定因素。要求各地食品药品监管局、卫生计生委、教育局密切配合、加强沟通、形成合力，结合实际制定具体方案，细化工作任务、工作要求、具体措施和责任分工，统筹推进各项任务落实；突出工作重点，明确排查内容进行排查整治，对当地重点行业以及事故多发、易发区域和重点产品加大排查整治力度；深入一线监督检查，深挖区域性、行业性风险隐患，对存在的隐患、问题列清单、建台账，督促企业限期整改，对重大食品药品安全隐患实施挂牌督办；及时有效处置事关群众切身利益、可能影响社会稳定的隐患和苗头性问题，切实做到排查不留死角、不留盲区，整治不留后患。
行动期间，组建多个联合督导组，分别由湖北省食品药品监管局、省卫生计生委、省教育厅等5位厅级领导带队，采取随机抽查、现场督导和明查暗访相结合的方式，对全省各地工作部署落实、隐患排查整改、重点场所重点品种重点环节隐患防范措施落实等情况进行全面督导检查，推动大排查大整改行动切实落到实处。
