《通知》指出，各地食品药品监管部门要督促餐饮服务提供者建立环境卫生管理制度和餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。同时，要将餐饮服务环境卫生、餐饮具清洗消毒要求纳入餐饮服务监督检查表格，组织开展检查。
《通知》还要求，各地食品药品监管部门要结合总局和地方年度食品安全抽检监测计划，增加餐饮具清洗消毒的抽检批次。对监督检查和抽检中发现的违法违规行为，督促餐饮服务提供者整改，并依法严肃查处。及时将日常监督检查、抽检监测、行政处罚等信息向社会公开。畅通投诉举报渠道，鼓励消费者和餐饮服务从业人员进行监督。
