“别小看这2%的不合格率，哪怕是1‰，都有可能导致一起重大食品安全事故的发生。”市场监管部门负责人介绍，2017年共抽检生产环节食品400个批次，发现不合格食品3个批次；抽检流通环节食品（含食用农产品700个批次，发现不合格食品15个批次；抽检餐饮环节食品600个批次，发现不合格食品14个批次。抽检的食品包括粮食加工品、水产、蔬菜、乳蛋、酒类、茶叶等。
从抽检结果来看，本地农产品质量安全情况趋于**，检测合格率达****。外地农产品农药残留量超标情况与去年同期相比有上升趋势。今年的菠菜、芹菜成了农残超标的“主角”，以及很少发生虫害的韭菜，也是“主角”之一。
要判定食用农产品是否农残超标，凭肉眼难以做到。检测技术人员介绍，如今在市区各大农贸市场，都建立了食品安全检测室，配备了较为先进的检测设备和专职检测人员，每天会抽取15至20种食品样品，进行农药残留、二氧化硫、甲醇、双氧水等项目的检测，通过大屏幕滚动播放，并将检测数据发送给省工商局市场综合监管平台，实现全省联网。
从检测结果看，除农残超标情况有所抬头外，另一个食品安全重大隐患是甜蜜素。甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍。大量或经常食用含有高剂量甜蜜素的食品，可致癌、致畸，我国对甜蜜素在食品中加入的量，做了严格的限定和禁止，只允许在果冻、蜜饯等食品内严格按规定少量使用。但检测发现，一些添加了甜蜜素的散装蒸馏谷烧、高粱烧、荞麦烧却登上了部分大型酒店的餐桌，部分早餐店制作的馒头、发糕等面点食品，也违规添加了甜蜜素。
市场监管部门负责人介绍，若要拒绝添加了甜蜜素的食品，除进一步加大检测监管力度外，酒店经营者应自觉建立食品采购索证索票制度，不要向无资质的小作坊进购散装蒸馏白酒。消费者在消费时，一般不要选择带有甜味的馒头等食品，因为从日常检查、检测发现，馒头等面点食品中的甜味，部分是添加了甜蜜素或糖精钠所产生的。
此外，海蜇皮、油条等食品，也不同程度地存在铝超标现象，希望广大消费者提高警惕，注意风险。
