12月6日，记者从江苏常州 检验检疫局获悉， 欧盟委员会发布 2017/2158号令，制定减少 食品中 丙烯酰胺含量的缓解措施和基准水平的规范，该规范主要涉及薯条、面包、咖啡、婴幼儿食品等丙烯酰胺水平将每三年进行一次审查，自2018年4月11日起适用。
据悉，这是自今年8月份欧盟发布《建立缓和措施和基准水平以减少食品中丙烯酰胺含量》通报后正式发布规范。丙烯酰胺是一种可增加癌症风险的化学污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高温加工过程中产生。欧盟食品安全局经过评估发现，欧洲民众从油炸马铃薯、咖啡以及饼干等谷物食品中摄取了*多的丙烯酰胺。丙烯酰胺对于人体健康构成威胁，尤其是婴儿的健康。
国家 食品安全风险评估中心曾发布食品中丙烯酰胺的危险性评估报告，并向民众进行相关知识宣传，由于食品中丙烯酰胺含量的波动性很大，且目前我国对食品中的丙烯酰胺没有 统一 限量 标准，国内 食品生产企业在丙烯酰胺含量的工艺控制、监测数据收集等方面缺少相关经验。江苏常州检验检疫局提醒相关食品 出口企业，关注*新规范，加大重视对欧盟官方可能会采取控制与 检测行动，做好相关应对措施。
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