入冬之后，来到了 火锅和 麻辣烫的消费旺季，随着消费人群的不断增多，这些 食品的安全变的心存疑虑，麻辣烫大多是街边 小吃， 卫生状况令人担忧，吃火锅的时候，不干净的 食材也容易引起肠胃的不适，为了能给 消费者营造放心的食品消费环境， 杭州萧山区市场 监管局从11月开始在全区范围内开展火锅和麻辣烫食品专项 检查工作。
在今天上午，区市场监管局执法人员突击检查了萧山加州阳光附近的许鲜生麻辣烫和市心中路上的味舵主老火锅，同时由第三方检测机构华测检测对部分原材料进行 抽检。检测人员一边询问情况，一边将汤底装入到抽样袋中。除了汤底，调料也是，也被列入到了抽检检清单中。同时，检测人员对食用油等食材进行了抽检。而这些被抽检的食品将全部交由专业的检测机构送去实验室进行定量检测。
检测人员告诉记者，这次行动主要抽查食品质量和检查环境卫生，如火锅底料，调味料将重点检测罂粟碱吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等成分，食材处理的后台环境的检查等。记者跟随执法人员来到了后厨，仔细查验了食品的储存条件、生产日期和保质期，并对肉及其制品、鱼及其制品、火锅底料及配料、调味料等索证索票记录台账，食用油进货台账，进口牛羊肉、火锅底料及调料经销商资质，从业人员健康合格证明、餐饮具清洗消毒等情况展开全面检查。
萧山区市场监管局执法人员表示，从检查的情况看，我区火锅类餐饮单位的食品安全总体情况良好，但也存在一些问题，有些工作人员没有有效的健康证明，且卫生状况不够干净整洁，食品添加剂使用不够规范等 。区市场监管局将加大整治力度，持续保持对食品的监管和高压态势，让老百姓吃得更加放心安心，监管人员提醒，市民就餐应选择证照齐全，环境整洁，食品安全监督量化等级较高的火锅店，同时要注意观察店内通风设施，保持空气流通，吃火锅时要生熟分离，避免交叉污染。
