据不合格名单显示，3批次花生油为琼海长坡诚信花生榨油厂生产销售的凰丰牌压榨花生油（规格：1.6L/瓶；琼中阳江鸿运炸油坊生产销售的压榨花生油；琼中乌石品香花生油店生产销售的花生油，检出黄曲霉毒素B1分别为74.8μg/kg、37.8μg/kg、126μg/kg。
黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变、腐烂，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。
《 GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（注：2017年9月17日之后，该标准被 GB 2761-2017替代，3批次花生油生产日期在2017-9-17之前，执行该标准规定，黄曲霉毒素B1在花生油中的限量为≤20.0μg/kg。
另外2批次不合格食用油为琼中阳江黄先来油店生产销售的花生油，酸价检出值4.8mg/g，铅检出值为0.23mg/g；海南美椰食品科技有限公司生产销售的娜古香牌冷榨椰子油（规格：500ml/盒，检出酸价0.8mg/g。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。《 GB 2762-2012 食品中污染物限量》（注：：2017年9月17日之后，该标准被 GB 2762-2017替代，不合格花生油生产日期在2017-9-17之前，执行该标准规定，铅在油脂及其制品中的限量为0.1mg/g。
除食用油外，三亚隽逸商贸有限公司销售的标称海南加华海产生物制药集团有限公司生产的加华鲨鱼软骨胶囊（规格： 300mg/粒，海南正康药业有限公司销售的标称佛山市南海康源胶囊技术有限公司生产的源生堂牌鱼油软胶囊（规格： 1000mg/粒也检出不合格。
此外，三亚崖城鹏飞冷饮加工厂生产的爱希益牌海岛鲜果（芒果口味雪糕（规格：85克/根检出大肠菌群不合格。
对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地食药监管局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食药监管局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
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